Ferva 500ml de água, e após levantar fervura adicione sal e ponha o penne para cozinhar.
Pique e refogue o alho poró no azeite de oliva com o louro e o zimbro (reserve um pouco do alho poró refogado).
Em um liquidificador, misture o restante do alho poró com farinha de trigo, acrescente 500ml de água quente e o vinho, bata tudo com o manjericão e o parmesão. Corrija com sal e pimenta.
Escorra a massa, sirva com o creme e finalize com o alho reservado e mais um pouco de parmesão ralado.