Pique a cebola em cubos bem pequenos. Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter.
Quando estiver derretida, coloque a cebola picada e o açúcar, deixe fritar até ficar bem dourada.
Em seguida, acrescente o extrato de tomate, a cerveja, a pimenta e o sal. Abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco para engrossar. Mexendo sempre.
O molho vai ferver por uns 10 minutos em fogo baixo, depois deste tempo, retire do fogo, passe para uma vasilha que tenha tampa, deixe esfriar completamente antes de tampar e conserve na geladeira.