Modo de Preparo Lombo:

Corte o lombo em cubos (não muito pequenos) e tempere com alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de fundo grosso e doure o lombo aos poucos. Ao final da fritura, volte todo o lombo para a panela e regue com o vinho. Pique o palmito e as ameixas e junte ao lombo

seguido das ervilhas. Faça o molho branco e jogue sobre tudo para cobrir. Salpique a muzarela e leve ao forno para gratinar.

Acompanhamentos: Arroz branco e Batata palha
 

Modo de Preparo Molho Branco:

Numa frigideira grande, derreta a manteiga e quando dourar, salpique o trigo. Junte o leite frio, todo de uma vez, deixando um pouco para o final. Mexa sem parar até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.