1- Coloque caldo para ferver.
2- Enquanto o caldo levanta fervura, na panela do preparo do risoto, refogue com um pouco de manteiga a salsicha picada. Deixe dourar e antes de reservar em outro recipiente, adicione mostarda e raiz forte a gosto refogue para misturar o sabor e reserve.
3- Adicione a cebola picada até suar (amaciar), colocar mais manteiga se necessário, adicionar o arroz e refogar por alguns instantes.
4- Adicionar a cerveja e refogar até secar.
5- Adicionar aos poucos o caldo, ir cozinhando (sempre mexendo), até o ponto al dente.
6- Adicione antes de finalizar o queijo ralado, a salsicha refogada.
7- Adicione uma colher de manteiga congelada, mexa bastante. Quando estiver no ponto acerte o sal e finalize com mais uma colherzinha de raiz forte e salsinha ou cebolinha picada.