Recheie cada bife com uma tira de cenoura, pimentão e queijo enrolados com uma fatia de bacon e meia colher (sopa) da salsa misturada com a cebolinha.
Enrole-os e prenda-os com palito ou amarre com barbante.
Em uma panela aqueça um pouco de azeite e uma colher de manteiga, frite os bifes até que tenham tomado cor.
Reserve os bifes, na mesma panela, refogue a cebola, alho, pimentão picado e deixe dourar.
Organize novamente os bifes na panela. Adicione a cerveja e a água fervendo.
Deixe cozinhar até que a carne e a cenoura estejam cozidas, aproximadamente 45 minutos.
Sirva com arroz branco, batata palha e salada.